Vasario mėnesio naujienos restorane „Medininkai“

Žiemos dienos ilgėja, prašaudamos jau visai čia pat už kampo lūkuriuojantį pavasarį. Kad laukti būtų lengviau, o ir vasario kandūs šaltukai būtų ne tokie nemaloniai stiprūs, kviečiame Jus į „Medininkus“ -  pasinerti į naujų skonių kelionę. Kokios naujienos Jūsų laukia, ką naujo bei skanaus ragausime?

 

Vasario mėnesio kelionę pradedame nuo ypatingo skonio tigrinių krevečių užkandžio su mini jūros šukutėmis, midijomis bei apelsinų padažu, jas patiekiant su imbierine želė bei salotų lapeliais. Malonaus skonio darną sukuriantys imbiero bei apelsinų - grietinėlės skoniai maloniai nustebins visus jūros gėrybių mėgėjus.

 

 

Restorane „Medininkai“ Jūsų taip pat laukia Itališkaisis jautienos karpačio, nuo sukūrimo pradžios skaičiuojantis daugiau nei pusę šimtmečio. Patiekalo sukūrimo istorija siejama su grafiene Amatia Nori Mocenigo, kuri daktaro parekomentuoda, vengti bet kaip termiškai apdorotos mėsos, užsuko į Venecijoje esantį „Harry Bar“ su keistu prašymu – pagaminti jai gardų patiekalą iš žalios mėsos. Nesutrikęs virtuvės šefas pagamino patiekalą iš plonai pjaustytos žalios jautienos griežinėlių, o dėl ypatingai sodrių patiekalo spalvų, priminusių jam garsų XV amžiaus Venecijos tapytojo Vittore Carpacio paveikslus, pavadino jį Karpačio. Jautienos karpačio su kaparėliais, pagardintas vėžių uodegėlėmis, apelsinų-balto vyno padažu, paskanintas „Grana Padana“ sūrių drožlėmis laukia visų apsilankiusiųjų restorane „Medininkai“.

 

 

Restorano „Medininkai“ svečiai taip pat galės paragauti sultingųjų kiaulienos išpjovos kepsnelių su šviežiais šparagais, švelniu bulvių muslinu, juos patiekiant su baravykų bokšteliu bei kepsnių padažu. Anot virtuvės šefės Barbaros Šafranavičienės, gaminant kiaulienos bokštelius didelis dėmesys skirtas mėsos paruošimui bei marinavimui, taip suteikiant jai ypatingo minkštumo bei švelnaus skonio.

 

Gurmanai mieliau besimėgaujantys paukštienos patiekalais taip pat neliks nuvilti ir turės puikią progą paragauti gardžiosios antienos filė su karamelizuotos kriaušės bokšteliu, patiekiant su špinatų lapų garnyru bei pinijų riešutais bei pagardinta bruknių ir raudonojo vyno padažu. Ilgai ruošiamas bei garinamas saldžiarūgštis padažas antienai suteikia užburiančio skonio.

 

Na, o saldžiai, nepamirštamai žiemos vakaro pabaigai Barbara Šafranavičienė rekomenduoja ypatingą desertą. „Cointreau“  apelsinų likerio putėsius su limetos padažu bei laimo gabaliukais, patiekiamus su džiovinto apelsino griežinėliu bei mėtos lapeliu. Neabejotinai juntama apelsinų gaiva bei švelnus saldus skonis, nukels į malonius pavasario džiaugsmus. Skanaus!